Бабка из толченого картофеля с молоком
1 кг вареного картофеля, 1 стакан молока, 2 яйца, соль, душица, ложка жира для смазывания формы, ложка панировочных сухарей.
Очищенный картофель сварите в достаточно большом количестве воды. Мягкий картофель отцедите, а затем выпарить. Разотрите картофель деревянной толкушкой, добавляя понемногу молока. В слегка остуженный картофель добавьте размешанные сырые яйца и приправьте по вкусу, быстро перемешайте. Смажьте жиром плоскую кастрюлю или чудо-печку, посыпьте панировочными сухарями. Выложите картофельную массу, разровнимите поверхность, посыпьте панировочными сухарями, поставьте для запекания. Запеченную бабку выложите на глубокую тарелку, разрежьте, подавать с салатом или с соусом из сушеных грибов, либо томатным соусом.