Блинчики с абрикосами
1 стакан муки, 1 стакан молока, 5 яиц, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 400 г абрикосов без косточек, 1/4 чайной ложки соды, 1 пакетик ванильного сахара.
Смешайте яйца, молоко, растительное масло, сахар и муку. Полученную смесь взбивать в миксере 3 – 4 минуты. Тесто накройте и оставьте на 10 минут. Абрикосы мелко нарежьте, добавьте вместе с содой и ванильным сахаром в тесто, взбивать в миксере 1 минуту. Выпекайте блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.