Кулинарный блог Просковьи

Для теста: 1/3 стакана кукурузной или овсяной муки, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан нежирных сливок (8%-ных), 2 яйца, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста, соль по вкусу.
Для начинки: 1 крупный спелый авокадо, 8 – 10 перьев зеленого лука, 2 помидора, 1 чайная ложка кетчупа, 2 чайные ложки лимонного сока, молотый перец и соль по вкусу.
Для приготовления теста все составляющие взбивать в миксере до тех пор, пока не получится однородная масса. Тесто накройте и оставьте на 20 минут. Авокадо очистите от кожуры и сердцевины, мелко нарежьте. С помидоров снимите кожицу, нарежьте и вынуть семена. Нарезанные авокадо и помидоры смешайте с кетчупом и лимонным соком, посолите и поперчите. Взбивать в миксере в течение 2 – 3 минут. Добавьте нарезанный зеленый лук и оставьте на 20 минут. Выпекайте блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Одну половинку готового блинчика намажьте приготовленной массой и накройте второй половинкой.