Помидоры, жаренные с яйцом
1 кг помидоров, 300 г свинины, 3 яйца, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Помидоры ошпарьте кипятком, сразу снимите кожицу, разрежьте и удалейте семена, разделите руками на кусочки.
Свинину нарежьте ломтиками.
Взбейте яйца, поджарьте в масле, перемешивая, чтобы получились яичные комочки, выложите в миску
Разогрейте растительное масло до 140°С, обжарьте в нем нарезанные лук и чеснок, положите свинину и жарьте на сильном огне 2 минуты. Затем положите помидоры, посолите, добавьте сахар и жарьте 2 – 3 минуты, после чего смешайте с поджаренными яйцами – и блюдо готово.