Суп из крапивы
Молодую крапиву – 0,5 кг переберите, промойте несколько раз в обильном количестве холодной воды, отожмите, ошпарьте подсоленным кипятком, откиньте на дуршлаг, отцедите, мелко порубите острым ножом и положите в кипящую воду. Поварите 10 – 15 минут, снимите с огня и заправьте хорошо взбитой смесью из 2 – 3 яиц и 1/2 кг простокваши или сметаны. При подаче на стол положите в каждую тарелку по кусочку сливочного масла, посыпьте черным перцем и подайте с гренками.