Кулинарный блог Просковьи

200 г ростков фасоли, 150 г свинины, 1 г молотого имбиря, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 чайной ложки соли, 4 ст. ложки растительного масла.
Свинину нарежьте тонкой соломкой, смешайте с соевым соусом, 1 чайной ложкой сухого крахмала, разведенного небольшим количеством воды, посолите и жарьте 3 минуты в перекаленном масле. Затем выложите в миску.
Read the rest of this entry »

6 яиц, 180 г сахара, 180 г муки, 30 г сливочного масла, 30 г панировочных сухарей, 2 лимона, 1 пачка абрикосового желе.
Разбейте яйца, отделяя желтки от белков, желтки разотрите с сахаром, а из белков взбейте густую пену. Всыпьте в желтки муку через сито, добавьте пену, перемешайте круговыми движениями тесто. Выложите тесто на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, запекаем. На остуженный бисквит уложите очень тонкие ломтики лимона один рядом с другим. Распустите желе, а когда распущенное начнет густеть, полейте бисквит, отставьте для загустения. Острым ножом разрежьте бисквит на 20 квадратов.

250 г клубники, 150 г сливочного йогурта, тертая цедра 1 апельсина, 50 г марципановой массы, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 100 мл молока, 200 г сыра маскарпоне, 3 ст. ложки меда, по 4 ст. ложки воды и растительного масла.

Смешайте до однородной массы яйца, марципановую смесь, цедру, муку, воду и молоко, оставьте на 10 минут. Сыр соедините с йогуртом и медом, клубнику порежьте ломтиками. Из теста испеките на раскаленной сковороде, смазанной маслом, четыре тонких блинчика. Немного остужаем, начинить сырным кремом и клубникой, скатайте и разрежьте каждую трубочку на два-три ломтика.

700 г творога, 300 г сметаны, 1 кг яблок, 150 г сахара, ванилин.
Творог протрите через сито, добавьте сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистите, тонко нарежьте, пересыпьте сахаром. Выложите горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке.

2 свежих огурца, 100 г сычужного сыра, пучок укропа, 3 ложки майонеза, соль, кукурузные хлопья.
Огурцы после тщательного мойтея разрежьте вдоль на 4 части, а затем в тонкие ломтики. Сыр, очищенный от пленки, порежьте в тонкую лапшу или натрите на крупной терке. Укроп мелко порубите. Перед подачей на стол хлопья смешайте с овощами и майонезом, приправьте по вкусу солью. Вместо сыра можно в салат добавьте мелко покрошенные 3 яйца или 250 г копченой рыбы, очищенной от кожи и костей.

250 г ростков фасоли, 10 г лепестков хризантемы, 5 г душистого перца горошком, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки сахарного песка, 0,5 чайной ложки соли.
Фасользамочите на сутки в воде комнатной температуры, чтобы они набухли. Затем пересыпьте в марлю, положите на дно кастрюли и поставьте в теплое место. Марлю ежедневно смачивать водой. Через 3 – 4 суток фасоль или горох дадут обилие ростков длиной 4 – 5 см. Ростки готовы к употреблению. Их надо промойте, отжмите влагу.

Read the rest of this entry »

Капуста – 100 г, 1 картофелина, 1 морковка, петрушка и сельдерей, лук репчатый – головка, кукуруза (зерна) – 100г, 1 помидора свежая, масло сливочное – 30г.
Репчатый лук мелко нарежьте и слегка спассеровать на растительном масле.
Read the rest of this entry »

200 г нежирного творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки мелко нарезанной кураги, 1 ст. ложка мака, 1 ст. ложка муки, 0,5 ч. ложки соды, абрикосовое варенье.
Курагу вымойте горячей водой и нарежьте тоненькими полосками. Яйца взбейте с сахаром и мукой, добавьте творог, соль и соду, продолжая взбивать до однородной массы. Добавьте в творожную массу курагу и мак, перемешайте, выложите все в форму для запекания и готовьте при мощности 800 Вт 3 – 4 минуты. Готовую запеканку разложите на тарелки, полейте вареньем и сразу же подавать.

1 стакан муки, 1 стакан молока, 4 яйца, 4 столовые ложки сахара, 2 стакана клубники, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Желтки разотрите с сахаром, разведите молоком, всыпьте муку, все тщательно перемешайте. Взбейте яичные белки, добавьте их в приготовленную смесь вместе с растительным маслом. Полученную массу взбивать в миксере 2 – 3 минуты. Промытые и обсушенные ягоды клубники добавьте в тесто, все аккуратно перемешайте. Выпекайте блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Горячие блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Яблоки и груши помойте в холодной воде, очистите от сердцевины, нарежьте на 4 – 6 частей. Опустите на 5 – 6 минут в кипящуюводу. Затем обдайте холодной водой. Фрукты плотно уложите в промытые и ошпаренные банки. Влейте горячий сахарный сироп (стакан сахара на 1 л воды). Накройте крышками. Поместите в стерилизационную емкость с горячей водой. Стерилизовать на слабом огне: пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут. Закрутите крышки. Охлаждайте в горизонтальном положении или поставив банки вверх дном.