Кулинарный блог Просковьи

На 100 г баклажанов – 60 г помидоров, 20 г подсолнечного масла, 2 г чеснока, зелень петрушки, перец и соль по желанию.
Взять вымытые и обсушенные баклажаны, положите их на горячую сковородку без масла и обжарьте со всех сторон. Затем со слегка остывших баклажанов снимите кожицу, мелко их нарежьте, переложите в салатник, посолите, поперчите и осторожно перемешайте. Вокруг баклажанов выложите дольки помидоров и посыпьте зеленью петрушки.

500 г баклажанов, 2 луковицы, 3—4 помидора, яблоко, 4 ложки растительного масла, соль, перец, красный перец, зелень.
Баклажаны мелко покрошите, так же покрошите лук, положите на разогретый жир, помешивая, жарьте, пока баклажаны не станут мягкими, добавьте натертое яблоко и очищенные от кожицы, мелко покрошенные помидоры, минуту вместе потушите. Приправьте по вкусу солью, перцем, красным перцем, посыпьте обильно зеленью. Подавать в холодном виде с крутыми яйцами, колбасой или копченой рыбой.

2 баклажана, 2 помидора, 1 ст. л. уксуса, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, красный молотый перец, зелень укропа, эстрагона и сельдерея.
Баклажаны испеките в духовке, остудите, очистите от кожуры, нарежьте тоненькими полосками. Выложите на тарелку, посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным репчатым луком, зеленью сельдерея, эстрагона и укропа. Полейте маслом и уксусом. Украсьте дольками помидора.

1 баклажан, 3 луковицы, 100 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока.
Баклажаны очистите, сварите, потушите на сковороде до мягкости, положите порезанный кольцами лук, проварите, снимите с огня, остудите, смешайте с горошком, мелко нарезанными яйцами, яблоками, посыпьте чесноком, залейте соусом из сметаны.

Донышки артишоков – 60 г, сельдерей (корень) – 20 г, яблоки – 30 г, помидоры – 30 г, масло растительное – 20 г, лимон (для сока) – 1/4 шт., салат латук – 10 г
Сельдерей нарежьте соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарежьте мелкими кубиками.
Read the rest of this entry »

2 апельсина, 6 ст. ложек квашеной капусты, 1 ст. ложка изюма, 3 грецких ореха, 4 ст. ложки майонеза, зелень петрушки.
Порезанные дольки апельсинов, капусту, изюм, дробленые грецкие орехи и майонез перемешайте и посыпьте зеленью петрушки.

1 апельсин, 2 яблока, 5 редисок, 1 пучок зеленого салата, 1 огурец, ‘/2 стакана вареной кукурузы, 1 ст. л. густой сметаны.
Апельсин очистите, поварите 5 мин в кипятке, дайте обсохнуть. Салат выложите на блюдо. Огурец, апельсин порежьте пластинками, яблоки, редис — кусочками, добавьте кукурузу, 1 ст. л. густой сметаны, перемешайте, выложите на салат.

100г филе анчоусов, 100г консервированной белой фасоли, 1 отварная морковь, 1 отваренный картофель, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г каперсов, 100 г майонеза, листья зеленого салата, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Морковь и картофель нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек, фасоль, яйца, каперсы и мелко порезанную зелень. Посолите, поперчите, перемешайте с майонезом и выложите в салатник. Сверху выложите филе анчоусов и прикрыть их листьями зеленого салата.

Банка консервированных ананасов, 300 г тертого сыра твердых сортов, 3-4 зубчика чеснока, майонез.
Ананасы порежьте кубиками. Сыр потрите на крупной терке. Выдавьте чеснок. Все соедините и смешайте. Добавьте достаточное количество майонеза, чтобы салат не был сухим. При желании этим салатом можно заполнить маленькие тарталетки из слоеного теста.

100 г сыра, по 3 яблока и яйца, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны.
Сыр натрите, яблоки мелко порежьте, яйца порубите, луковицу порежьте, залейте сметаной, перемешайте.